Vegetar smørrebrød med veggie spegepølse

• 20 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 2 dl plantebaseret mayo
• ½ dl hakket basilikum
• ½ dl hakket estragon
• ½ dl hakket purløg
• 1 lille fed hvidløg
• 1 spsk. citronsaft
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. friskkværnet sort peber
• 4 skiver rugbrød
• 1 håndfuld salat
• 1 pk. Den Grønne Slagter Veggie Spegepølse
• 3 stk skiveskåret minipeberfrugt i forskellige farver
• 1 dl syltede rødløg

Print opskrift

Lækker vegetar smørrebrøds opskrift med urtemayo, grønt og veggie spegepølse 

Oplev en verden af smag og farver, når du prøver denne lækre opskrift på vegetar smørrebrød med veggie spegepølse. Den smagfulde veggie spegepølse har masser af smag og konsistens, og når den møder en symfoni af knasende agurkeskiver, saftige tomater og finthakket rødløg, er der skabt en harmonisk smørrebrødskombination. Prikken over i’et er den friske urtemayo, som samler hele retten og tilfører en forfriskende note til hver bid. 

Denne vegetar smørrebrød med veggie spegepølse er ikke bare en tallerken med mad - det er en hyldest til de ægte smage af klassisk smørrebrød, men med et moderne strejf af vegetarisk pålæg. Opskriften er perfekt til dig, der ønsker at udforske en ny, spændende side af den traditionsrige danske madkultur, eller til dig, der søger en ny forfriskende fortolkning af din frokost eller madpakke. 

 

Sådan tilbereder du retten

1. Kom plantebaseret mayo ned i et højt glas sammen med basilikum, estragon, purløg, hvidløg og citron. 
2. Blend det hele med en stavblender, indtil det bliver en samlet urtemayo.
3. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
4. Smør et lag urtemayo ud over rugbrødene. 
5. Tilføj salat, veggie spegepølse og peberfrugt.
6. Pynt til sidst af med syltet rødløg og eventuelt lidt ekstra urter.
7. Velbekomme! 

 

Se opskriften som video:

 

Tips

Pift din vegetar spegepølsemad op med hjemmelavet tilbehør

Vil du tage din vegetariske spegepølsemad til nye højder, er hjemmelavet tilbehør vejen frem. Prøv en lækker persillepesto, der giver et strejf af friskhed og urtesmag til din mad. Eller giv dine smørrebrød et unikt twist med syltede svampe, der tilfører en dejlig syrlighed og tekstur til hver bid. Og selvfølgelig, lad os ikke glemme den hjemmelavede aioli, der er så cremet og lækker, at den vil få din smørrebrødsmadpakke til at skille sig ud.

 

En madpakke favorit: Rugbrødsmadder

Når det kommer til klassiske madpakker, er rugbrødsmadder altid en favorit! Det gode ved rugbrødsmadder er, at de er nemme at pakke og tage med på farten, så du nemt kan nyde et velsmagende og mættende måltid, uanset hvor dagen bringer dig hen. 

Denne opskrift på vegetarisk smørrebrød er blot ét eksempel på en luksus rugbrødsmad, men der findes et hav af gode opskrifter – og vi har samlet alle vores opskrifter på rugbrødsmadder i ét stort inspirationsunivers til dig. 

Se flere opskrifter på rugbrødsmadder