Rugbrød med grillet kyllingebryst, rabarber og hjemmesyltet agurk

• 30 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 1 pakke Den Grønne Slagter Kyllingebryst
• 2 stk. lækker groft rugbrød
• Smør
• 2 blade Lollo Bionda salat

BAGT RABARBER

• 200 g rabarber, skåret i 3 cm stykker
• ½ dl sukker

SYLTET AGURK

• ½ agurk uden skræl og kerner, skåret i halve måner
• ½ tsk. groft salt
• ½ dl lagereddike
• ½ dl sukker
• 1 laurbærblad

TILBEHØR

• Frisk persille i buketter
• Kværnet fempeber

Print opskrift

 

 

Sådan tilbereder du retten

• Kom de skårne rabarber i et lille ovnfast fad. De skal være i cirka 3 cm lange stykker.
• Drys med sukker, og bag dem ved 180 grader i 20 min. Tag dem ud, og lad dem afkøle.
• Bland lagereddike og sukker sammen med et laurbærblad.
• Rør indimellem til sukkeret er opløst.
• Klargør agurk, skræl den, fjern kernerne, og skær dem i halvmåner.
• Drys agurkeskiverne med lidt groft salt i en sigte, og lad det trække i 10 min.
• Skyl saltet af, og lad agurkerne afdryppe i sigte.
• Kom agurkemånerne i lagen, og lad det trække så længe som muligt.
• Anret på 2 tallerkener en smurt skive rugbrød, 1 blad Lollo Bionda salat, 3-4 skiver grillet kyllingebryst i skiver.
• Top med drænede syltede agurker, bagte rabarber og persillebuketter.
• Drys med lidt kværnet fempeber.

Velbekomme!

 

Mormors sommerkylling - bare som smørrebrød!

Vi kender alle den klassiske rugbrødsmad, men nogle gange kræver denne ikoniske madpakkehelt lidt fornyelse. En rugbrødsmad behøver nemlig ikke bare at være en rugbrødsmad, men kan være en fantastisk frokost. Der er nemlig mange måder, man kan pifte den op på – for eksempel ved at tilføje masser af grønt!
Hvis man bare tænker over de forskellige smagsnuancer og konsistenser som andre produkter kan tilføje, så er det nemt at få en lækker frokost ud af en rugbrødsmad. For eksempel kan du lade dig inspirere af den traditionelle danske kyllingesteg, og servere en rugbrødsmad med grillet kyllingebryst, bagte rabarber, hjemmesyltede agurker og persille. Med kærlig hilsen til den danske, grønne sommer!
Når du bager rabarberen, får du en helt fantastisk sødme frem, samtidig med, at det giver en dejlig konsistens. De hjemmesyltede agurker kan også noget helt specielt, og du bestemmer selv tykkelsen på agurkeskiverne, så du får det helt rette bid. Lav en bund af de lækre Lollo Bionda salatblade for at give maden friskhed og fylde fra salaten. Når du så topper Den Grønne Slagter Kyllingebryst af med de øvrige ingredienser, så får du en helt fantastisk mad, som er smagfuld og pirrer alle sanserne.
Du kan også prøve nogle af vores andre kyllingebryst-varianter i denne opskrift. Prøv f.eks.Den Grønne Slagter Kyllingebryst med Chili eller hvad med vores Den Grønne Slagter Kyllingebryst med grøntsager, hvor vi har tilføjet 30 procent grøntsager, som gør det til et endnu grønnere måltid.

 

Tips

• Hvis du gerne vil smøre dit rugbrød med andet end smør, så findes der faktisk mange alternativer. Prøv for eksempel denne lækre persillepesto, som passer utroligt godt til kylling. Du kan også smøre dit rugbrød med en let smøreost, så du nærmest får en åben sandwich.
• Du kan også vælge at lave rugbrødsmaden om til en sandwich. Med et godt stykke rugbrød kan det være rigtig lækkert at tage et ekstra stykke rugbrød og lave en rugbrødssandwich. Smør blot begge skiver med smør eller en smøreost, klap sammen, og så har du en fantastisk madpakke. 
• Syltede rødløg er et kæmpe hit i både sandwiches, på smørrebrød og i salater! Find vores lækre opskrift på syltede rødløg her, og nyd hvordan løgenes fine bitterhed spiller sammen med syltelagen og den sødmefulde smag fra løget selv. Hvis du tilføjer andre syltede elementer, for eksempel syltet fennikel, får du også en flot og farverig mad!