Rugbrød med grillet kyllingebryst i skiver, rabarber, syltet agurk og persille

• 30 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 1 pakke Den Grønne Slagter grillet kyllingebryst
• 2 stk. lækker groft rugbrød
• Smør
• 2 blade lola biondi salat
• ½ dl sukker

BAGT RABARBER

• 200 g rabarber i 3 cm stykker.

SYLTET AGURK

• ½ agurk uden skræl og kerner skåret i halve måner
• ½ tsk. groft salt
• ½ dl lagereddike
• ½ dl sukker
• 1 laurbærblad

TILBEHØR

• Dansk persille i buketter
• Kværnet fempeber

Print opskrift

Servér en rugbrødsmad med grillet kyllingebryst, rabarber, syltet agurk og persille. Den gode harmoni af sød rabarber, syltet agurk toppet på kyllingebryst giver en forfriskende og smagfuld frokost.

 

Sådan tilbereder du retten

BAGT RABARBER:

1. Kom de skårne rabarber i et lille ovnfast fad.

2. Drys med sukker og bag dem ved 180 grader i 20 min. tag dem ud og lad dem afkøle.

 

SYLTET AGURK:

1. Bland lagereddike og sukker sammen med et laurbærblad.

2. Rør indimellem til sukkeret er opløst.

3. Klargør agurk, drys den med lidt groft salt i en sigte og lad det trække i 10 min.

4. Skyl saltet af og lad det afdryppe i sigte.

5. Kom agurkemåner i lagen og lad det trække så længe som muligt.

 

SERVERING

1. Anret på 2 tallerkener, en smurt skive rugbrød, 1 blad lola biondi salat, 3-4 skiver grillet kyllingebryst i skiver.

2. Top med drænet syltet agurker, bagte rabarber, persille buketter.

3. Drys med lidt kværnet fempeber.