
Panini med hummus og jægerpølsemed hjemmelavet foccaciabrød
- 2 t. 40 min.
- 4 personer
Ingredienser
Foccacia brød- 3 dl lunken vand
- ½ dl olivenolie
- 25 g gær
- 475 g hvedemel, fx Tipo 00
- 1,5 tsk havsalt
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk friske rosmarinblade
- 150 g hummus fra din lokale grøntmand eller supermarked
- 1 dl hakket bredbladet persille
- 1 lille romainesalathoved
- 12 skiver Den Grønne Slagter Jægerpølse
- 50 g peppadew (små syltede røde pebre) skåret i mindre stykker
- ½ salatløg skåret i skiver
Sådan tilbereder du retten
Foccaciabrød
- Bland vand og olie.
- Tilsæt gær, og rør rundt, til gæren er opløst.
- Tilsæt melet (hold lidt tilbage), og ælt grundigt i 10 min.
- Lad dejen hæve i 1½ time med et klæde over på køkkenbordet. Kom bagepapir i en dyb bradepande (ca. 5x22x30cm), og fordel dejen i bradepanden.
- Prik huller i dejen med fingrene, og fordel havsalt, rosmarin og olivenolie på dejen.
- Lad brødet efterhæve i 60 min.
- Bag brødet ved 225 grader i ca. 25 min.
- Lad brødet køle af, og skær det i passende portionsstykker til panini/sandwich.
- Hvis du har brød tilovers, kan det nemt fryses og gemmes.
Servering
- Bland hummus med friskhakket persille.
- Skyl salat, og skær løget i skiver og peddadews i mindre stykker.
- Flæk brødene, og smør dem med hummus.
- Fyld dem med jægerpølse, peppadews, romainesalat og salatløg.
- Rist paninierne i en paninigrill eller i en toaster. Evt. kan du riste dem i ovnen.
- Servér med det samme.
Velbekomme!
Tips
Serveringstips
Hvis du ikke kan få fat i peppadews peber, kan nemt lave dine egne hjemmelavede grillede peberfrugter i olivenolie. Prøv også at bruge dem i salater, på et stykke foccaciabrød eller på en rugbrødsmad med Den Grønne Slagter rullepølse.
Få opskriften på grillede peberfrugter i olie
Panini med hjemmelavet hummus
Hvis du enten ikke kan få fat i frisklavet hummus, eller godt kunne tænke dig at prøve at lave din egen, så har vi lige opskrifterne til dig. Prøv vores opskrift på gulerodshummus, som ikke kun har en fantastisk smag, men også har en utrolig smuk orange farve.
Du kan også prøve vores opskrift på rødbede hummus. Den har en lidt mere kraftig smag med en masse dejlige krydderier, og så har den en vidunderlig lyserød farve.
Servér foccacia som tilbehør
Denne opskrift på foccacia er ikke kun fremragende til panini, men også til mange andre ting. Prøv den f.eks. som tilbehør til en måltidssalat, hvor den giver en dejlig ekstra fylde.
Appetit på mere? Se flere lidt grønnere opskrifter
Disse produkter kan du bruge i opskriften
Leder du efter inspiration og smagfulde opskrifter?
Så gå på opdagelse i vores opskriftsunivers, hvor du finder tips og inspiration til både madpakken, frokosten og aftensmaden. Du kan fx lave en wrap med rullepølse, kål og spirer.
Hvis du laver den med Den Grønne Slagters rullepølse, kan du faktisk spise ca. 7 stykker før du får samme mængde fedt som i én skive almindelig rullepølse. Du kan også lave et æggenet med kyllingebryst og grønt.