Baguette med veggie pålægsyltede rødløg og ærtepuré

• 30 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 2 stk. baguette
• 1 pk. Den Grønne Slagter Veggie Pålæg

SYLTEDE RØDLØG

• 400 g rødløg i ringe eller både
• 2 dl lagereddike
• 2 dl sukker
• 1 dl vand
• 5 stk. sorte peberkorn
• 1 laurbærblad
• 3 stk. kardemommekapsler

ÆRTEPURÉ

• 200 g frosne ærter, optøet
• 2 spsk. creme fraiche, 18%
• 1 spsk. citronsaft
• ½ dl mynteblade
• Salt og kværnet peber

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

SYLTEDE RØDLØG

1. Varm alle ingredienser op i en lille gryde til sukkeret er smeltet.
2. Hæld den varme lage over rødløgene enten i et sylteglas eller en plastikbøtte.
3. Lad det trække smag så længe det er muligt.

ÆRTEPURÉ

1. Kom alle ingredienser sammen i en beholder, blend med stavblender til det har en grov konsistens.
2. Smag til med salt og peber.

SERVERING

1. Flæk de 2 baguettes, og smør bunden med ærtepuré. 
2. Kom 3-4 skiver af veggie pålæg med peberfrugt oven på ærtepuréen.
3. Dræn syltet rødløg, kom det ovenpå pålægget og luk baguette med smørepapir og en snor.

 Velbekomme!

 

Den perfekte veggie sandwich

Hvem kan ikke lide sandwich? Sandwich er for mange en nem løsning, når frokosten skal være nem og tingene skal gå lidt hurtigt. Men det kan jo ske, at man falder i den fælde, at man bare laver det samme igen og igen. Du kan dog sagtens variere din sandwich, så du altid får en interessant frokost.

Vi har med vores Veggie pålæg lavet et lækkert vegetarisk alternativ til manges normale favorit sandwich. Veggie pålæg er et perfekt alternativ til mange pålægstyper og smager super godt. Vi har fyldt vores veggie pålæg med en masse røde, gule og grønne peberfrugter, så det får en masse dejlig smag.

Vi har fyldt baguetten med en masse lækker ærtepure og syltede rødløg, så du får en lidt grønnere sandwich. Det er altså en opskrift der er supernem at lave i en travl hverdag, hvor du gerne vil spise lidt mindre kød og samtidig have energi nok til at klare en aktiv dag. 

Så gi´ dig i kast med denne sandwich og få en nem og lækker frokost eller madpakke.

 

Tips

• De syltede rødløg er ikke kun gode til denne sandwich. Prøv dem til mange af vores andre opskrifter, som f.eks. vores forskellige retter med rullepølse eller vores andre sandwich. Prøv dem også til hvis du skal have en lækker tapas og mangler lidt tilbehør. Hvis du ikke er så vildt med rødløg, så prøv for eksempel syltede fennikel, som giver en dejlig lakrids-agtig smag og den samme gode syre som i opskriften med rødløg. 
• Har du lidt ekstra tid eller kunne du godt tænke dig at have et lidt grønnere alternativ til baguetten, så har vi også opskriften til dig. Prøv vores Sandwichbrød med grøntsager, som er fyld med grøntsager, som både giver fylde men også giver dig lidt ekstra grønt ind i hverdagen uden du skal gøre så meget. Det smager godt og så er brødene meget nemme at lave. Du kan også prøve vores opskrift på Rugbrødsboller til sandwich, som smager supergodt og samtidig indeholder fuldkorn. De er nemme at lave og så er de gode til at fryse ned og bruge senere, når der ikke lige er tid til at bage.
• Kunne du tænke dig at smøre din baguette med andet end ærtepuré, så har vi også nogle bud på opskrifter der kunne være noget for dig. Hvis du godt kan lide ærter, så prøv vores opskrift på ærtehummus, som giver en super god smag. Eller prøv vores opskrift på gulerodshummus, som har den smukkeste orange farve og som giver en fantastisk smag med en masse krydderier.