Bearnaisemayo: En ægte luksusdip

• 10 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 1 æggeblomme
• 1 tsk. citronsaft
• 1 tsk. dijonsennep
• 2 tsk. hvidvinseddike eller bearnaise essens
• 2 dl olie
• 2 spsk. finthakket estragon
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. friskkværnet sort peber
• evt. 1 spsk. vand

Print opskrift

Hjemmelavet bearnaisemayonnaise som tilbehør

Forkæl dig selv med en hjemmelavet bearnaisemayo! På bare 10 minutter kan du forvandle almindelig mayonnaise til en luksusdip, der kan bruges som tilbehør til alt fra burgere og sandwiches til salater og grøntsagsstave.

Den friske estragon, krydrede dijonsennep og forfriskende citronsaft giver bearnaisemayonnaisen masser af små smagsnuancer, og konsistensen er så silkeblød, at den smelter i munden.

 

Sådan tilbereder du retten

1. Kom æggeblomme, citronsaft, dijonsennep, hvidvinseddike eller bearnaise-essens ned i et højt og smalt glas.
2. Kom en stavblender helt ned i bunden, og træk blenderen op og ned, imens den kører. Tilsæt imens olien i en tynd stråle, lidt efter lidt. Hvis der kommer for meget olie i ad gangen, skiller den.
3. Blend indtil mayoen er helt lind og cremet.
4. Tilføj hakket estragon, og smag til med salt og friskkværnet sort peber.
5. Tilføj evt. lidt vand, hvis den er for tyk.
6. Servér bearnaisemayonnaisen som tilbehør til salater, på en sandwich eller som dip.
7. Velbekomme!

 

Tips

Servér bearnaisemayo som dip

Bearnaisemayo er en dip, der er lidt ud over det sædvanlige. Prøv at servere den sammen med friske grøntsagsstave og sprøde veggie nuggets. Kombinationen af de mundrette snacks og den cremede dip med estragon kan noget særligt.

Se opskrift på veggie nuggets og grønt  

 

Gå all in på hjemmelavede elementer

Det kan bare smages, når mad er hjemmelavet, og det er denne bearnaisemayo et klart bevis på. Har du god tid en dag, kan du gå all in på de hjemmelavede elementer og bage dine egne sandwichbrød. Så kan du samle en smagfuld sandwich smurt med hjemmelavet bearnaisemayo og dit yndlingsfyld.

Bag dine egne sandwichbrød