Græsk inspireret salat

• 30 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 2 dl blandede cherrytomater
• 2 dl agurk, ca 10 cm
• 1 lille rødløg
• 1 dl gode oliven i forskellige farver
• 1 rød peberfrugt
• 1 dl grofthakket bredbladet persille
• 1 håndfuld rucola
• 2/3 dl god olivenolie
• ¼ dl æblecidereddike
• 1 fed knust hvidløg
• Salt og friskkværnet peber

Print opskrift

Vores græsk inspirerede salat er den perfekte måde at tilføje lidt ekstra smag og farve til dine måltider. Opskriften kan tilpasses efter dine præferencer og er simpel at tilberede. God fornøjelse!

 

Sådan tilbereder du retten

Græsk inspireret salat:

1. Skyl cherrytomater, og skær dem i halve. Skyl og skær agurken og peberfrugten i grove tern. Skræl rødløget og skær det i fine skiver. Skyl rucola og persille, og dup begge dele tør.
2. Kom tomater, agurketern, rødløg, oliven, peberfrugt, persille og rucola i en skål.
3. Pisk olivenolie, æblecidereddike og knust hvidløg i en lille skål, og rør sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
4. Hæld dressingen over salaten, og vend forsigtigt rundt.
5. Servér eventuelt varme veggie schnitzler sammen med salaten.

Velbekomme!

 

Se opskriften som video her:

 

Tips

• Hvis du har lyst til en lidt mere fyldig servering, kan du supplere med en gang ovnbagte kartofler med dine yndlings krydderurter. Eller hvad med at sætte en gang græske kartofler på bordet, for at blive i Middelhavs-stemningen? Skrub og halver 400 gram små kartofler og læg dem i et ovnfast fad. Overhæld med en blanding af 1 dl grøntbouillon, ½ dl citronsaft og et par spsk olivenolie. Drys med salt, peber og godt med oregano, og bag 30-40 minutter ved 200 grader til kartoflerne er møre og brune i kanten.
• Hvis du vil udvide dit måltid i den rette græske stemning, så er det helt oplagt at låne nogle af de delikate klassikere fra det græske køkken! Du kan nemlig sætte det helt rigtige græske præg på din salat ved at garnere med en god skive cremet hvid feta, som du drypper med lidt ekstra god olivenolie. Og hvis der skal lidt dip til maden, så skal du selvfølgelig have en skål af den gode tzatziki på bordet – den kendte, kølige blanding af yoghurt, agurk og hvidløg. Brug for eksempel den opskrift, vi bringer her.
• Salaten er et super nemt aftensmåltid, men du kan også transformere retten til en lækker og fyldig madpakke, hvis der er rester tilovers. Pak et pitabrød eller græsk fladbrød, en tilberedt schnitzel og en lille bøtte med salat, og fyld brødet med salat og schnitzel. Masser af smag til en god frokost!