Smagfuld kikærtesalat med kylling Med feta, koriander, avocado og kærnemælksdressing

• 20 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 1 pakke Den Grønne Slagter Kyllingebryst med chili
• 1 stk. hjertesalat, delt i grove blade
• 1 dåse kikærter, drænet
• 100 g cherry tomater
• 1 dl grofthakket koriander
• ½ rødløg skåret i tynde skiver
• 1 moden avocado skåret i skiver
• 100 g feta delt i grove stykker

DRESSING

• 1 dl kærnemælk
• 1 spsk. olivenolie
• ½ citron, fintrevet skal og saft
• Salt og kværnet peber

TILBEHØR

• Groft brød

Print opskrift

Lækker og nem kikærtesalat til madpakken

Prøv denne lækre og velsmagende salat med kikærter og kyllingepålæg næste gang, du vil gøre lidt ekstra ud af frokosten eller blot have en lettere aftensmad.

Salater er mere end bare iceberg og agurk. Denne salat er eksempelvis fyldt med smage, der gør hver bid interessant, og så er den dejlig cremet fra både feta og avocado. De fede elementer sammen med kikærterne gør, at salaten er utrolig velsmagende. Sidst men ikke mindst er kikærtesalaten toppet med kærnemælksdressing, der giver ekstra god smag.

 

Sådan tilbereder du retten

Dressing

1. Hæld kærnemælk i tomt syltetøjsglas sammen med olivenolie, fintrevet citronskal og saften fra citronen.
2. Ryst det hele grundigt, og smag til med salt og peber - sæt dressingen til side.

Salat

3. Skær kyllingeskiverne i halve.
4. Fordel hjertesalaten på et stort fad, læg kikærter ovenpå.
5. Top med cherrytomater, koriander, rødløg, avocado, kylling og feta.
6. Dryp med lidt af dressingen, og server resten ved siden af.
7. Brug salaten til en hurtig og let aftensmad serveret med brød til eller til madpakken.
8. Velbekomme!

 

Tips

Når salaten skal med på farten

Skal du have salaten to-go, er det en god idé ikke at dryppe dressingen udover salaten, men i stedet putte dressing i kanterne af skålen, så kun de yderste blade bliver bløde. Alternativt, kan du opbevare dressingen i en lille skål ved siden af, så salaten ikke bliver smattet ved at ligge i tasken.

Prøv asiatisk to-go salat

 

Prøv en vegetarisk kikærtesalat

Netop denne opskrift kan du også sagtens lave uden at tilføje kylling til dage, hvor du ønsker det kødfrit. Hvis du vil lave en vegetarisk udgave, undlader du blot kyllingen. I stedet kan du tilføje vores veggie bites eller veggie pålæg.

Læs mere om vores vegetariske og plantebaserede sortiment

 

Ønsker du flere opskrifter på salater?

I vores opskriftsunivers finder du masser af inspiration til at eksperimentere med fyld, dressinger og tilbehør. 

Se vores lækre salatopskrifter