Baba ganoush

Ingredienser

• 2 stk. aubergine
• 4 spsk. olivenolie
• 1½ tsk. spidskommen, stødt
• 1 spsk. tahin
• ½ tsk. chili flager
• ½ tsk. røget paprika
• ½ dl citronsaft
• 1 fed knust hvidløg
• 1 tsk. salt

Print opskrift

Baba ganoush kan serveres til mange retter. Denne variant af auberginedippen kan ligeledes bruges til både tapas, som tilbehør til din ret eller i en sandwich for ekstra smag. Prøv selv, hvilken ret den passer bedst til for dig.

 

Sådan tilbereder du retten

1. Halver aubergine på langs.

2. Skær rudetern i kødet. Pensel med oliven olie.

3. Kom de 4 halve stykker aubergine på en bageplade med bagepapir med kødsiden op.

4. Bag ved 180 °C i ca. 40 min. til auberginekødet er bagt og mørt.

5. Skrab auberginekødet ud med en spiseske og kom det i en foodprocessor med de øvrige ingredienser.

6. Kør det til ensartet cremet konsistens og smag til med ekstra citronsaft og salt.