Baba ganoush

(4 vurderinger) Min vurdering: 0

45 min.
4 personer

Ingredienser

2 stk. aubergine
4 spsk. olivenolie
1½ tsk. spidskommen, stødt
1 spsk. tahin
½ tsk. chili flager
½ tsk. røget paprika
½ dl citronsaft
1 fed knust hvidløg
1 tsk. salt

Baba ganoush kan serveres til mange retter. Denne variant af auberginedippen kan ligeledes bruges til både tapas, som tilbehør til din ret eller i en sandwich for ekstra smag. Prøv selv, hvilken ret den passer bedst til for dig.

Sådan tilbereder du retten

Halver aubergine på langs.
Skær rudetern i kødet. Pensel med oliven olie.
Kom de 4 halve stykker aubergine på en bageplade med bagepapir med kødsiden op.
Bag ved 180 °C i ca. 40 min. til auberginekødet er bagt og mørt.
Skrab auberginekødet ud med en spiseske og kom det i en foodprocessor med de øvrige ingredienser.
Kør det til ensartet cremet konsistens og smag til med ekstra citronsaft og salt.

Se opskriften som video her:

Næringsindhold i opskriften
	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	234
Energi (kcal)	88	206
Energi (kJ)	368	863
Fedt (g)	6,9	16
- heraf mættede fedtsyrer (g)	0,9	2,0
Kulhydrater (g)	6	15
-heraf sukkerarter (g)	3,1	7
Kostfibre (g)	2,8	6,6
Protein (g)	1	3
Salt (g)	0,8	1,8
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier. De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten

Appetit på mere? Se mere tilbehør her

Veggie bruschetta

med tomat concassé og feta

Bearnaisemayo: En ægte luksusdip

Avocado toast med sprødt veggie bacon

Se flere opskrifter

Leder du efter inspiration og smagfulde opskrifter?

Så gå på opdagelse i vores opskriftsunivers, hvor du finder tips og inspiration til både madpakken, frokosten og aftensmaden. Du kan fx lave en wrap med rullepølse, kål og spirer.

Hvis du laver den med Den Grønne Slagters rullepølse, kan du faktisk spise ca. 7 stykker før du får samme mængde fedt som i én skive almindelig rullepølse. Du kan også lave et æggenet med kyllingebryst og grønt.