Toast med grøntsager og silkeskåret skinke

• 30 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 4 skiver surdejsbrød
• 2 spsk. grøn pesto
• 125 g mozzarella
• 80 g Silkeskåret Skinke fra Den Grønne Slagter
• 1 håndfuld frisk basilikum
• 2 tsk. olivenolie

Bagte grøntsager

• 1 rød peberfrugt
• 1 squash
• 1 spsk. olivenolie
• Salt

Print opskrift

Lav en sand luksus toast med ekstra grøntsager og delikat, silkeskåret skinke. Du kan både servere toasten som en ekstra lækker frokost eller nem aftensmad.

 

Sådan tilbereder du retten

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Rens peberfrugt og squash, og skær grøntsagerne i skiver. Placér dem på en beklædt bageplade, dryp med olivenolie, og drys med salt.
3. Bag grøntsagerne i 20 minutter, til de er møre og let gyldne.
4. Smør skiver af surdejsbrød med grøn pesto.
5. Fordel skiver af mozzarella, silkeskåret skinke, bagte grøntsager og et par blade frisk basilikum på brødet, og klap toasten sammen.
6. Placér toasten på en beklædt bageplade, pensl brødet med en smule olivenolie, og sæt bagepladen i ovnen i 10 minutter, til toastsene er sprøde.