Grøntsagssuppe med ristede kikærter og kalkunbacon

• 30 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 1 pakke Den Grønne Slagter Kalkunbacon i skiver

GRØNTSAGSSUPPE

• 1 spsk. oliven olie
• 20 G smør
• 3 fed hvidløg
• 4 kviste timian
• 1 løg, grofthakket
• 400 g kartofler i grove stykker
• 200 g grønkål i mindre stykker
• 200 g broccoli i mindre buketter
• 1 l grøntsagsbouillon
• 1 tsk salt
• Sort kværnet peber
• ½ dl fløde (kan udlades)

RISTEDE KIKÆRTER

• 400 g kogte kikærter, drænet
• 1 spsk. oliven olie
• 1 tsk. røget paprika
• ½ tsk. cayennepeber
• ½ tsk. seasalt

TILBEHØR

• Ristede kikærter
• Friske små stykker grønkål
• Stykker af kalkunbacon
• Kværnet sort peber

Print opskrift

Når de køligere dage melder sin ankomst, er der intet som en varm og mættende suppe. Denne grøntsagssuppe med kikærter og kalkun bacon sørger for at holde dig varm og smager forrygende. Smag selv.

 

Sådan tilbereder du retten

GRØNTSAGSSUPPE

1. Varm oliven olie og smør op i en stor gryde, sauter hvidløg, timian og løg uden det bruner.

2. Kom kartofler, grønkål, og broccoli i og hæld grøntsagsbouillon på. Lad det koge i 15-20 min. under låg til grøntsagerne er kogte.

3. Blend med en stavblender og smag til med (fløde), salt og peber.

RISTEDE KIKÆRTER

1. Skyl kikærter grundigt i en sigte og lad dem dryppe godt af.

2. Kom kikærter i en bradepande, fordel de øvrige ingredienser over kikærter og blandes godt sammen.

3. Bag dem ved 200 °C i ca. 25-30 min til de er sprøde. Vend undervejs.

KALKUNBACON

1. Kom bacon strimler på en bradepande med bagepapir.

2. Bag i ovnen ved 200 °C i ca. 10 -12 min.

3. Kom stegt kalkunbacon på et stykke køkkenrulle.

4. Skær det i mindre stykker.

SERVERING

1. Til anretningen serveres suppen i skåle, top med ristede kikærter, små stykker frisk grønkål, bacon i mindre stykker og sort kværnet peber.