Æggewrap med kyllingebryst og grønt

• 30 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 6-8 skiver Den Grønne Slagter Kyllingebryst med chili
• 2 æg
• Olivenolie til stegning
• 1 spsk. hvedemel med top
• 1 gulerod, snittet i julienne
• 80 g rødbede, skåret i julienne
• 2 spsk. ristede solsikkekerner
• 50 ml god olivenolie
• Saften af en halv lime
• 1 tsk. fintrevet ingefær
• Friske kviste af kørvel til servering
• Salt og friskkværnet peber

Print opskrift

En æggewrap smager både virkelig godt og er samtidig både sund og mættende. Vi har i denne opskrift fyldt æggewrappen med kyllingebryst og grove grøntsager.

 

Sådan tilbereder du retten

ÆGGEWRAP

1. Pisk æg og hvedemel sammen i en skål.

2. Smag til med salt og peber

3. Varm en pande med en smule olivenolie

4. Held æggemassen i en lille kande og held massen å den varme pande så du får et “net” på panden.

5. Vend nettet ud på en tallerken.

DRESSING

1. Rør olie, lime og ingefær sammen i en lille skål og stil til side.

SERVERING

1. Top med skiver af kyllingebryst, julienne af gulerod og rødbede samt ristede solsikkekerner.

2. Dryp med dressing og pynt med kviste af frisk kørvel.

3. Servér med det samme.